Bahan-bahan:
1. 8 ekor ikan kembung layang, bersihkan
2. 1 buah jeruk nipis
3. 8 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, iris menjadi 8 bagian
5. 8 batang serai, memarkan
6. 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
7. 2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok gula pasir
10. 1 ikat kemangi, petiki
11. 8 lembar daun pisang dengan panjang sekitar 40cm, jemur sebentar di bawah matahari (agar tidak mudah sobek)
Bumbu Halus:
1. 4 butir kemiri, sangrai
2. 10 buah cabai merah
3. 4 buah cabe rawit merah
4. 10 butir bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 cm jahe
7. 2 cm kunyit
8. 1/2 sdt terasi
Langkah-langkah:
1. Lumuri ikan kembung layang dengan 1/4 sdt garam dan jeruk nipis yang di peras. diamkan 15 menit. sisihkan
2. Haluskan bumbu halus, saya lebih suka menggunakan blender.
3. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, kemangi, merica bubuk, aduk-aduk sampai merata.
4. Lumuri ikan dengan bumbu no.4. Diamkan 10 menit sampai meresap
5. Siapkan selembar daun pisang dengan panjang sekitar 40cm.
6. Tata daun salam, serai, daun jeruk dan laos.
7. Letakkan ikan bersama bumbu diatas daun pisang dan bumbu no.6
8. Bungkus, sematkan lidi di ke dua ujungnya
9. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
10. Bakar hingga mengeluarkan bau harum dan daun pisang berwarna coklat merata.
*Selamat mencoba, semoga sukses ;)
No comments:
Post a Comment