Sebenernya saya dah nahan-nahan untuk tidak makan sambel keseringan, cos bikin mules, sakit perut, makannya jadi banyak, kalo sdh kepedesan bikin pusing ma nangis-nangis.
Tapi,... kalo sambal yang ini wah...sambil ngetik ini artikel aja saya malah jadi mbayangin lagi pedas abisnya, hmmm...
Akhirnya, jebol juga deh pertahanan nahan-nahan makan sambal. Jadilah, di hari minggu siang kemarin, abis muter-muter nyari tempat olah data karena agak kecape’an n laper, ide untuk makan di Spesial Sambal mendadak jadi pilihan tunggal, sekalian gendhu-gendhu roso bareng temen kuliah lama, Anita.
Tempatnya siy lumayan jauh juga dari kostku yang di Sampangan. Warung SSnya ada di belakang Sri Ratu Peterongan, 23 menitan dari kostku.
Kebetulan Anita lagi ngurangin makan sambel tapi bukan berarti lagi anti makan sambel lho.., akhirnya menu yang kita pesan ini nih, plus harganya:
• Sambal terasi lombok ijo (sambal horor) = Rp 1.000,-/porsi
• Sambal bawang (goalpal) = Rp 1.000,-/porsi
• Ayam goreng paha atas = Rp 5.000,-
• Tahu goreng = Rp 1.500,-
• Lele goreng = Rp 5.000,-
• Teh panas = Rp 2.000,-
• Jeruk nipis panas = Rp 2.500,-
• Nasi putih = Rp 2.000,- perorang
Sebenernya masih banyak jenis sambal n menu lainnya, tapi karena takut sakit perut n pusing-pusing kepedesan karena abis makan mau jalan lagi sampe sore, kita makannya jadi nahan-nahan juga.
Saya menghabiskan setengah porsi sambal bawang, huh..hah...sampai nangis-nangis dan menghabiskan 8 lembar tissue. Sama Anita, saya hanya diketawain saja “bilang, kalo g kuat makan sambal”, saya nyengir aja sambil ngusapin air mata “doyan sambal siy doyan, tapi yang gak pedes-pedes amat. Tapi kalo pedasnya kayak gini, malah nantang niy..” hehe...
Abis makan, wah puas...!! (tapi gak banget, cos ditahan-tahan untuk tidak menghabiskan sambal dan pesan menu sambal lainnya), abis itu kita jalan lagi dan Anita bilang ”boleh ri, kapan-kapan kita kesini lagi...” Nhah tuw...bikin ketahihan kan.
Tapi AWASS! Pedas Abis!!
Hmm...jadi ingat juga sambalnya Mbah Jingkrak samping Bentuman (karena kepedesan, sampai jingkrak-jingkrak hehe...)
Berikut ada cuplikan sedikit nih mengenai variasi jenis sambal, barangkali mau dicoba, sesuaikan dengan porsi pedasnya!
• Sambal Asam
Sambal ini mirip sambal terasi dan mengandung asam, biasanya asam jawa.
• Sambal Bajak
Cabai untuk sambal ini digoreng dengan minyak, ditambah dengan bawang putih, terasi dan bumbu-bumbu lainnya.
• Sambal Balado
dari Minangkabau. Cabai untuk sambal ini digoreng dengan minyak, bawang putih, bawang merah atau bawang bombai, tomat, garam dan jeruk nipis.
• Sambal Belacan
Sambal ini mengandung belacan atau udang yang dilumatkan. Sambal ini juga dapat digabung dengan bahan lain seperti kangkung untuk menghasilkan sambal kangkung, dengan cumi-cumi untuk menghasilkan sambal sotong, dan dengan telur untuk sambal telur.
• Sambal Kemiri
Sambal ini mengandung Kemiri
• Sambal Manis
Cabai, bawang dan gula. Rasanya agak manis.
• Sambal Pencit
Sambal ini dicampur dengan irisan buah mangga muda (bahasa Jawa: Pencit).
• Sambal Tomat
Sambal ini dicampur dengan tomat, baik yang diiris kecil-kecil atau dilumatkan.
• Sambal Trassi atau sambal terasi
Mengandung terasi, yang adalah udang yang dilumatkan. Juga mengandung cabai merah dan hijau, terasi, gula, garam, jeruk nipis.
• Sambal Udang
Cabai digoreng dengan minyak, bawang putih dan udang.
• Sambal Ulek (Oelek)
Beberapa resep juga menggunakan garam dan jeruk nipis.
• Sambal Jeruk
Cabai hijau dengan perasan jeruk nipis.
• Sambal Setan
Sambal yang sangat pedas dengan Cabai Madame Jeanette.
• Sambal Pedas Pedas
Sambal ulek yang sangat pedas.
No comments:
Post a Comment